ทีมงานจากมหาวิทยาลัยที่ทำงานร่วมกับร้านกาแฟ Bath Colonna & Smalls พบว่าการแช่เย็น เมล็ดกาแฟ คั่วก่อนการบดทำให้อนุภาคขนาดเล็กกระจายตัวได้แคบลง ซึ่งในระหว่างกระบวนการผลิตทำให้เข้าถึงรสชาติได้มากขึ้นจากปริมาณกาแฟที่เท่ากันกาแฟเป็นหนึ่งในสินค้าซื้อขายที่มีมูลค่ามากที่สุดในโลก โดยมีมูลค่า $17.9T USD ต่อเศรษฐกิจสหรัฐฯ ในปี 2558 เพียงปีเดียว การค้นพบนี้อาจมีนัยสำคัญอย่างมากต่ออุตสาหกรรมกาแฟ และอาจทำให้ผู้ที่ชื่นชอบกาแฟในประเทศสามารถชงเครื่องดื่มที่มีรสชาติดีขึ้นได้