นักวิทยาศาสตร์ได้ศึกษาคุณสมบัติทางเคมีและประโยชน์ต่อสุขภาพของน้ำนมและน้ำเชื่อมที่ได้จากต้นเมเปิ้ลน้ำตาลและต้นเมเปิ้ลแดง บันทึกทางประวัติศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าส่วนอื่นๆ ของต้นไม้ก็มีประโยชน์เช่นกัน ตามที่ผู้ตรวจสอบหลักของโครงการกล่าว "ชนพื้นเมืองอเมริกันใช้ใบจากต้นเมเปิลแดงในระบบยาแผนโบราณของพวกเขา" เขากล่าว "แล้วทำไมเราถึงไม่ควรละเลยใบไม้"ความยืดหยุ่นของผิวถูกรักษาไว้โดยโปรตีน เช่น อีลาสติน ริ้วรอย เกิดขึ้นเมื่อเอนไซม์อีลาสเตสทำลายอีลาสตินในผิวหนังซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการชรา