แล้วต่อด้วยเมนูไฮไลต์กับ Sakura-Ebi Kakiage and Kogomi Tenpura เทมปุระที่นำมาผสมกับกุ้งซากุระ กุ้งตัวเล็กสีชมพูที่เสิร์ฟมาพร้อมกับใบเฟิร์นให้จิ้มทานกับเกลือและซอสญี่ปุ่น Akami Zuke ปลาทูน่าสายพันธ์ุ Blue Fin เนื้อหนานุ่มหมักซอสสไตล์ญี่ปุ่น ส่วนเนื้อทูน่าสีแดงเข้มสดนี้เกิดจากการนำไปหมักในซอสโชยุ บ่มจนได้ที่เข้าเนื้อปลา ให้รสสัมผัสนุ่มละมุน กลิ่นหอม อร่อยกลมกล่อม Tsubu-Gai หอยสังข์ เนื้อค่อนข้างหนึบ ซาซิมิหอย 2 ชนิด ให้รสสัมผัสที่แตกต่างกันในคำเดียว แล้วไปต่อกันที่ Otoro ซูชิปลายอดนิยมที่ได้รสมันจากเนื้อปลาส่วนท้องของทูน่าสด ๆ เข้ากับข้าวซูชิญี่ปุ่นที่มีความหนึบกำลังดี  ส่วนความอร่อยที่ขาดไม่ได้เลยอีกหนึ่งเมนูคือ Uni ซูชิไข่หอยเม่นญี่ปุ่นจากฮอกไกโด เสิร์ฟไข่หอยเม่นมาเต็ม ๆ คำ ต่อด้วย Ikura ซูชิ ไข่ปลาแซลมอนสด ๆ ที่ทางเชฟหมักเอง ได้รสชาติจากท้องทะเลเต็ม ๆ  จากนั้นปรับรสชาติในปากด้วยเมนู Atsuyaki-Tamago คัสตาร์ดไข่หวานเนื้อนุ่มเบา ก่อนจะปิดคอร์สของคาวด้วย Akamoku Misoshiru ซุปมิโสะที่ประกอบไปด้วยเต้าหู้หั่นเต๋าและสาหร่ายทะเล Horneri  สำหรับคอร์สขนมหวานคือ Sakura-Mochi and Kobu Cha โมจิรสซากุระหอมหวานละมุน ที่เสิร์ฟมาให้ทานคู่กันกับซุปและสาหร่ายทะเล โดยรสหวาน ๆ ของโมจินั้นตัดกับรสเค็มของสาหร่ายได้อย่างลงตัว ปิดท้ายคอร์สนี้ได้อย่างสมบูรณ์ สามารถไปลองทานเมนู Spring Special OMAKASE Course (18 เมนู ในราคา 3,950 บาท++ ) ที่ Sushi CYU สาขา CentralWorld ตั้งแต่วันนี้เป็นต้นไป สำหรับคอร์สเมนูตามฤดูกาลจะปรับเปลี่ยนไปเรื่อย ๆ แนะนำให้โทรจองที่นั่งล่วงหน้า สำหรับคอร์สโอมากาเสะ