เมื่อเราได้ลองลิ้มรสกาแฟจากหลายที่มา จะสังเกตเห็นได้ว่า กาแฟ แต่ละแห่งมา นอกจากรสชาติที่มีความแตกต่างกันแล้ว รูปแบบการคั่วก็ส่งผลต่อรสชาติได้เช่นกัน โดยระดับการคั่วกาแฟแบ่งเป็นคั่วอ่อน คั่วกลาง และคั่วเข้ม โดยรูปแบบการคั่วนอกจากส่งผลต่อรสชาติแล้วยังเหมาะกับการทำเมนูที่แตกต่างกันอีกด้วย เพราะฉะนั้นใครชอบดื่มเมนูนี้เป็นชีวิตจิตใจ ลองมาดูกันว่า กาแฟคั่วเข้ม ซึ่งเป็นตัวเลือกยอดนิยมของคอกาแฟ เหมาะกับการทำเมนูไหนและแตกต่างจาก กาแฟคั่วอ่อน และคั่วกลางอย่างไร

แนะนำเมนูจากเมล็ดกาแฟแบบคั่วเข้ม พร้อมทำความรู้จักกาแฟคั่วแต่ละแบบ

เชื่อว่าหลายคนน่าจะเคยเห็นเมล็ดกาแฟสีน้ำตาลเข้มวางขายอยู่บ่อย ๆ นี่คือ กาแฟคั่วเข้ม ที่ใช้เวลาคั่วนานที่สุด จนทำให้ได้เมล็ดสีน้ำตาลเข้มและยังมีความมันบนผิว ซึ่งถือเป็นเอกลักษณ์โดดเด่นของเมล็ดแบบคั่วเข้มเลยทีเดียว โดยการคั่วรูปแบบนี้จะให้รสชาติค่อนข้างขม รสชาติเข้มข้น และอาจมีกลิ่นควันอ่อน ๆ ติดมาด้วย ซึ่งกลิ่นนี้เป็นที่ชื่นชอบของใครหลายคน เพราะกลิ่นควันอ่อน ๆ จะช่วยให้การดื่มได้อรรถรสยิ่งขึ้น

สำหรับเมนูที่นิยมเลือกใช้เมล็ดคั่วเข้ม ต้องยกให้ espresso สุดเข้มข้น เพราะแม้จะเป็นเมล็ดที่คั่วนานกว่า กาแฟคั่วกลาง และคั่วอ่อน แต่ถึงอย่างนั้นยังคงรสชาติดั้งเดิมอยู่ด้วย ทำให้ไม่เสียอรรถรสในการดื่ม นอกจากนี้ยังเหมาะกับเมนูที่ต้องผสมนมหรือน้ำตาล เพราะความเข้มของเมล็ดคั่วเข้มจะไม่ทำให้รสชาติของนมหรือน้ำตาลมากลบรสชาติกาแฟได้ นี่จึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับคนชอบเมนูเครื่องดื่มใส่นม

นอกจากเมล็ดกาแฟคั่วเข้มที่ได้รับความนิยมแล้วยังมีแบบเมล็ดคั่วอ่อนและคั่วกลาง ความแตกต่าง คือ กาแฟคั่วอ่อน จะเป็นรูปแบบการคั่วที่ใช้เวลาน้อยที่สุด เมล็ดที่ได้จะเป็นสีน้ำตาลอ่อน ระดับความเข้มข้นของกาแฟไม่มากรสชาติจะออกเปรี้ยวมากกว่าขม แต่รับรองว่าต้องเต็มอิ่มกับรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ เหมาะกับการทำเมนูอเมริกาโน่รวมถึงกาแฟดริป แต่หากเป็น กาแฟคั่วกลาง จะมาพร้อมรสชาติกลมกล่อม ไม่ขมและไม่เปรี้ยวเกินไป เหมาะกับการชงแบบเอสเพรสโซ่ รวมถึงการชงแบบ Moka Pot หรือ Syphon เป็นต้น

จะเห็นว่าการคั่ว กาแฟ รูปแบบต่างกัน นอกจากส่งผลให้รสชาติแตกต่างกันแล้วยังเหมาะกับการทำเมนูแตกต่างกันด้วย และหากใครที่เป็นคนรักกาแฟ แนะนำว่าให้ซื้อเครื่องชงกาแฟแคปซูล Nespresso ติดบ้านเอาไว้ เพราะจะทำให้การชงกาแฟเป็นเรื่องง่าย ใช้เวลาไม่นานก็ได้เป็นเจ้าของเครื่องดื่มแก้วโปรด ไม่ว่าจะเป็น espresso อเมริกาโน่ หรือลาเต้ ก็ชงง่ายรวดเร็ว ที่สำคัญมาพร้อมดีไซน์ทันสมัย เหมาะกับการตั้งภายในบ้านและที่ทำงาน โดยมีให้เลือกหลายรุ่น เช่น Essenza Mini เครื่องชงขนาดกะทัดรัด หรือรุ่น Creatista Plus เพื่อการชงแบบมือโปร นอกจากนี้ยังมีอุปกรณ์เสริมอย่างเครื่องทำฟองนมและชุดแก้วดีไซน์หรูให้เลือกเป็นเจ้าของอีกด้วย

ชมเพิ่มเติมที่

https://www.nespresso.com/th/th/coffee-roast-levels