มีหลายเหตุผลที่ทำให้กาแฟใส่นมเป็นที่ชื่นชอบของคอกาแฟจำนวนมาก หนึ่งในเหตุผลสำคัญคือรสชาติความกลมกล่อมของนมสดที่ผสานกับความเข้มข้นของกาแฟสดได้อย่างกลมกลืน นั่นจึงทำให้ลาเต้ และ คาปูชิโน่ กลายเป็น 2 เมนูกาแฟใส่นมสุดคลาสสิกที่ร้านกาแฟทุกร้านต้องมีไว้ให้บริการคอกาแฟด้วย

            แต่กระนั้นการชงกาแฟใส่นมดื่มเองก็ไม่ใช่เรื่องยาก เพียงแค่มีเครื่องชงกาแฟสด เครื่องทำฟองนม และนมสดไว้ให้พร้อม ก็จะสามารถรังสรรค์กาแฟใส่นมแก้วโปรดได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

เปิด 2 สูตรกาแฟใส่นมสุดคลาสสิก

            คอกาแฟจะทราบดีว่าใน 2 สูตรกาแฟนมนี้ “latte” จะมีส่วนผสมของนมสดมากกว่า ขณะที่ “cappuccino” จะมีความเข้มข้นจากนมอุ่นและฟองนมเนื้อเนียน ซึ่งแต่ละสูตรมีวิธีการชงดังนี้

·      คาปูชิโน่ร้อน

สูตรสำหรับชง คาปูชิโน่ นั้นประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 30 มล. นมร้อน ½ แก้ว ฟองนม ½ แก้ว และผงโกโก้เล็กน้อย

วิธีการชง เริ่มจากเทนมร้อนผสมกับกาแฟเอสเพรสโซ่ จากนั้นตักฟองนมมาวางด้านบนแล้วโรยด้วยผงโกโก้ เพียงเท่านี้ก็จะได้คาปูชิโน่ร้อนพร้อมเสิร์ฟ

·       ลาเต้ร้อน       

ส่วนสูตรลาเต้ประกอบด้วยกาแฟเอสเพรสโซ่ 30 มล. นมร้อน 180 มล. และฟองนม

วิธีการชง เริ่มจากเทนมร้อนลงในแก้วที่ใส่กาแฟเอสเพรสโซ่เตรียมไว้ ตักฟองนมมาวางด้านบนกาแฟโดยให้มีความหนาไม่เกิน 1 ซม. เพียงเท่านี้ก็จะได้ลาเต้ร้อนรสชาติลงตัวพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับ “ฟองนม” ส่วนประกอบสำคัญของเมนูกาแฟทั้งสองสูตรนี้ มีจุดที่ต้องระวังในขั้นตอนการทำ คือจะต้องนำนมสดสูตรปกติและเย็นจัดมาใช้สำหรับการตีฟอง เพราะหากนมสดไม่เย็นจะมีปัญหาฟองยุบหรือไม่อยู่ตัวได้ นอกจากนี้ขั้นตอนการทำฟองก็สำคัญทำให้หลายคนพิถีพิถันในการเลือกใช้เครื่องทำฟองนม ซึ่งหากใช้ ที่ทำฟองนม แบบไฟฟ้าจะได้ความเร็วเฉลี่ยในการทำฟองนมประมาณ 15 - 20 วินาทีต่อแก้ว แต่หากเลือกเป็นเครื่องแบบมือถือหรือไร้สายซึ่งต้องใช้มือจับในระหว่างการทำงานจะต้องใช้เวลาในการตีฟองนม 90 วินาที

ทั้งนี้ความเร็วในการทำฟองนมก็เป็นอีกตัวแปรสำคัญที่จะทำให้ฟองนมอยู่ตัวหรือคงรูปด้วยเช่นกัน ยิ่งต้องชงกาแฟนมต่อเนื่องกันหลายแก้ว การเลือกเครื่องทำฟองนมที่มีความเร็วมากกว่าก็จะยิ่งตอบโจทย์ได้มากกว่า

วัสดุของ ที่ทำฟองนม ก็เป็นอีกประเด็นสำคัญที่ไม่ควรมองข้ามหากเลือก เครื่องทำฟองนม ที่เป็นสแตนเลสหรือพลาสติกแบบ Non-stick ก็จะตอบโจทย์การใช้งานได้ดีเช่นกัน เพราะจะช่วยในการป้องกันสนิมและป้องกันคราบเกาะติดได้ดี ทั้งยังทำความสะอาดได้ง่าย นั่นเป็นเพราะอุปกรณ์ตัวนี้ จำเป็นต้องล้างทำความสะอาดบ่อย ๆ นั่นเอง